러시아인의 입맛을 사로잡은 김치, 향후 트렌드는?

러시아 시장 점유율 확대를 위한 차별화된 전통적인 맛과 가격 경쟁력 확보 필요


한류와 K-Pop 등의 영향으로 글로벌 김치 시장의 규모는 나날이 성장하고 있다. 김치의 인기는 아시아권 뿐만 아니라 유럽에서도 느껴지며, K-Drama 등 각종 미디어에 노출되며 건강한 음식으로 인식되고 있다. 러시아 또한 1990년대부터 라면, 초코파이, 김, 김치 등 한국 제품이 블라디보스톡 항을 통해 들어오기 시작하면서, 러시아 소비자들은 자연스레 한식에 친숙해졌고 현지 한식당도 많이 생겨나면서 김치를 자주 접할 수 있게 되었다.

전 세계 김치 시장 동향

글로벌 시장조사기관 Statista에 따르면 2024년 전 세계 김치 시장 규모는 약 39억 달러에 달하며, 한류와 K-Pop 등의 영향으로 시장 규모는 나날이 성장하고 있다. 김치는 아시아권 뿐만 아니라 유럽에서도 인기가 많으며, K-Drama 등 각종 미디어에 노출되며 전 세계인들에게 건강한 음식으로 인식되고 있다.

<2021~2023년 전 세계 김치 시장 규모>

러시아에도 한류 열풍이 불면서 1990년대 이후 대중적인 인기를 얻고 있는 한국 식품(라면, 초코파이, 김과자 등)에 뒤이어 김치, 불고기, 비빔밥, 떡볶이 등 한국 음식이 유명해졌다. 특히, 한국 전통 음식인 김치가 인간의 면역 체계를 강화하는데 도움이 된다는 가설이 현대 연구를 통해 입증되면서 건강한 음식(웰빙 푸드)으로 인식되어 수출이 크게 증가했다.

대러 김치 주요 수출국은 중국과 한국

아래 표에 따르면 대러 김치 주요 수출국은 중국과 한국이다. 2023년 기준 중국은 33만2507달러, 한국은 24만1176달러 규모로 김치를 수출했다.
반면 2024년 대러 김치 수출 규모는 중국이 9만9512달러, 한국이 5만2113달러에 달했다. 이는 전년대비 약 4분의 1 수준으로 크게 감소한 수치인데, 수입 감소의 주요 원인으로, 자국산 김치 생산 증가, 러 주요 은행 대러 제재로 인한 송금 문제가 꼽힌다.

<2023~2024년 대러 김치 수출 동향(HS CODE: 2005.99.1000)>
(단위: US$)

순위	국가명	2023년	국가명	2024년
1	중국	332,507	중국	99,512
2	한국	241,176	한국	52,113
3	독일	72,693	폴란드	32,242
4	폴란드	32,150	홍콩	9,793
5	이스라엘	723	라트비아	3,912
6	터키	7	독일	3,728

 
다양한 김치 종류, 그래도 마트 매대에는 한국식 전통 김치 스타일

러시아 김치의 역사는 고려인을 빼놓고는 말할 수 없다. 고려인은 러시아에 김치를 최초로 들여와 사할린, 하바롭스크, 연해주 등 주로 극동 지역에서 '한국식 샐러드'라는 김치를 반찬으로 만들어 먹기 시작했다. 소련 시절 고려인은 일반적인 김치 재료를 구하지 못해 호박, 양배추, 당근 등으로 김치를 만들어 먹었는데, 이는 전통적인 한국산 김치와는 맛과 형태 측면에서 크게 차이가 난다. 고려인 김치는 유럽인의 입맛에 영향을 받아 변형되어 '한국식 샐러드'라는 이름으로 중앙아시아와 CIS 국가 주민들의 식생활에 깊숙이 자리 잡았다.

이처럼 오늘날 다양한 브랜드·맛의 김치가 대형 마트 매대에 진열되어 있으며 반찬으로 김치를 구매하고자 하는 소비자들의 선택의 폭이 넓어졌다. 러시아 소비자들이 일반적으로 접할 수 있는 러시아 대형 유통업체·마켓플레이스 내 대표적인 김치 종류는 아래와 같다.
전망 및 시사점

시장분석기관 Data Bridge Market Research에 따르면, 전 세계 김치 시장은 연평균 성장률 5.5%로 성장하여 2031년에는 약 54억 달러에 달할 것으로 예상된다. 러시아 내 김치 시장도 전 세계 흐름에 발 맞춰 더욱 성장할 것으로 보인다. 한국과 중국은 러시아 김치 시장에서 주요 수입국이며, 김치 수요 또한 다양한 김치 종류에 익숙한 사할린, 연해주 등 극동 지역 중심으로 더욱 높아질 것이다. 이처럼  중국산 김치와 러시아산 김치는 일반적으로 한국산 김치보다 가격이 저렴하지만, 러시아 소비자들의 웰빙을 지향하는 트렌드와 전통문화에 대한 높아진 인식과 맞물려 한국 김치에 대한 신뢰도는 여타 국가에서 생산되는 김치보다 두터워질 것이다. 현지에서 20년 이상 운영한 한식당(H) 관계자 J씨는 KOTRA 블라디보스톡 무역관과의 인터뷰에서 "K-pop 열풍으로 한국 음식의 위상이 높아져 현지 소비자들이  한국식 전통 김치를 많이 찾으며, 손님 중 일부는 김치를 먹고 싶어 일부러 한식당을 찾아오기도 한다"라고 답변하였다.  따라서 차별화된 전통적인 맛과 가격 경쟁력을 갖춘다면 김치 종주국으로서 러시아 김치 시장 내 한국의 입지가 공고해질 것으로 보인다.



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